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黄山烧饼,是安徽徽州传统名吃。以上等精面粉、净肥膘肉、梅干莱、芝麻、精盐、菜油等手工分别制作皮、馅。经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10 余道工序制成。

然后将饼坯贴于内燃木炭的烤炉,经烘烤、焖烘、及将炉火退净后焙烤。因经木炭火焙烤后,其烧饼层多而薄,外形厚、口味酥脆。

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